粽子消费也要走出“美颜”误区

2020-06-29 来 源:网络整理 作者:安顺一家亲 移动版

原标题:粽子消费也要走出“美颜”误区

端午节期间,粽子销售市场逐渐升温。为了让广大消费者吃到安全放心的粽子,河南省市场监管局发布了端午节餐饮食品消费警示,提醒消费者谨防使用化学物质制作的“粽叶”。消费者在购买粽子时应注意辨别,不要追求粽叶色泽漂亮,粽叶颜色陈旧偏暗更自然、安全。(6月24日《郑州晚报》)

粽子是端午节的应节食品,多数消费者选择在市场上买现成粽子,或是买粽叶回家自己包粽子。当然,消费者都希望买到新鲜的粽子、粽叶,,但也有不少人受广告误导,认为粽子颜色漂亮、色泽碧绿就是新鲜的。殊不知,这种表面光鲜、色泽鲜绿的粽子,很有可能是“返青粽”,对身体健康有害。

据专家介绍,鲜粽叶很难保存,陈旧的粽叶则会脱色干枯,所以正常的粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,粽子卖相较差。为保持粽叶鲜绿好看,一些商家或餐饮单位采用化学染色手段,在浸泡粽叶时,违规加入硫酸铜和氯化铜,让已失去原色的粽叶返青,呈现出碧绿的色泽,重回“颜值”巅峰,这就是所谓的“返青粽”。

由于“返青粽”在煮熟的过程中,粽叶上的重金属会析出附着在粽子上,造成铜含量超标,所以一旦消费者长期或大量摄入铜元素,很可能会导致铜元素蓄积于肝脏,引起铜中毒,危害身体健康。前几年,就有某品牌厂家生产的粽子,因粽叶检测铜含量超标而公开宣布召回。近年来,一到端午节,各地市场监管部门、消费者协会等都会提醒大家小心选购粽子,避免买到“返青粽”。

那么如何鉴别“返青粽”呢?据专家介绍,正常粽叶煮后水呈现淡黄色,而由于“返青粽”颜色过于偏绿发亮,所以煮后水会变绿。此外,“返青粽”包煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味。因此,消费者在煮食粽子的过程中要仔细查看粽子是否具有上述特征。另外,有评测团队检测发现部分网售粽叶也存在铜超标情况,因此网购粽叶的消费者也要多加提防。

一方面监管部门要加强市场检测和打击力度,及时发现并清理市面上的“返青粽”。另一方面,消费者也要保持警惕,纠正对粽子的错误认识,选购粽子时不能只看外表,忽视粽子的内在质量。

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